डेस्क न्यूज़- पराली का जिक्र होते ही समाधान कम और समस्याएं ज्यादा सामने आ जाती हैं। चाहे वह पर्यावरण से संबंधित हो या हमारे स्वास्थ्य से। प्रकृति से जुड़कर इन समस्याओं का समाधान खोजना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन इंदौर की पूजा दुबे ने 'बेटी' के साथ इस मुश्किल काम को आसान कर दिया है। पूजा ने कुपोषण और प्रदूषण से लड़ने के लिए साल 2017 में बायोटेक एरा ट्रांसफॉर्मिंग इंडिया (बीईटीआई) की शुरुआत की थी। जिसकी मदद से वह मशरूम की खेती कर स्वास्थ्य से जुड़े इनोवेटिव आइडिया पर काम कर रही हैं। 15 साल से अधिक समय से इस क्षेत्र का ज्ञान रखने वाली पूजा कभी भी अपने काम को शोध के पन्नों तक सीमित नहीं रखना चाहती थीं। एक लाख रुपए की लागत से शुरू हुआ ये स्टार्टअप हर साल 10 लाख से ज्यादा का बिजनेस कर रहा है।
वायु प्रदूषण के बीच पूजा और उनके पति प्रदीप अपनी बेटी को बड़े होते देख रहे थे। वायु प्रदूषण के पीछे एक प्रमुख कारण हर साल सर्दियों में पराली से होने वाला प्रदूषण है। पूजा का कहना है कि अब हर साल हम देखते हैं कि लोग पराली से निकलने वाले धुएं से परेशान होते हैं. पराली से सरकारी प्रदूषण और किसान परेशान हैं। हम दोनों की समस्याओं को अच्छी तरह समझते हैं और बीच-बीच में समाधान निकालना चाहते थे। मैं लंबे समय से अलग-अलग चीजों पर रिसर्च कर रहा हूं। मैं अच्छी तरह जानता था कि इन दोनों चीजों का समाधान मशरूम हो सकता है।
पूजा ने बताया कि भूसे में मशरूम की खेती आसानी से की जा सकती है, साथ ही यह कुपोषण से लड़ने में भी काफी फायदेमंद है। हमने मशरूम की खड़ी खेती शुरू की। जिसे आसानी से डाइट में शामिल करने के साथ-साथ मोटापा, शुगर और ब्लड प्रेशर समेत कई तरह की बीमारियों की दवा बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। खासतौर पर बटन मशरूम का इस्तेमाल खाने में किया जा सकता है। जबकि सीप मशरूम का औषधीय उपयोग बहुत अधिक होता है।
पूजा और प्रदीप अब कुपोषण की समस्या से निपटने में सक्षम हैं और कुछ हद तक पराली की समस्या से भी, लेकिन प्रदूषण कम करने का उनका लक्ष्य अभी भी पूरा नहीं हो रहा था। इसका कारण उनके उत्पादों के लिए थर्माकोल पैकेजिंग का उपयोग किया जा रहा था, लेकिन जल्द ही उन्होंने इस समस्या को भी हल कर दिया। पूजा कहती हैं, "हमने मशरूम की खेती में इस्तेमाल होने वाले कचरे और किसानों द्वारा एकत्र किए गए पराली से पैकेजिंग का एक मॉडल बनाया।"
इस मॉडल का जिक्र करते हुए, वह कहती हैं, 'हमने फल, सब्जी को पैक करने के लिए यूज होने वाली थर्माकोल ट्रे और पैकेट को पराली और एग्रो वेस्ट से तैयार पैकेजिंग से रिप्लेस किया है। हमने एक मशीन तैयार की है, जिसमें लैब में मशरूम मायसेलियम (मोल्ड) की पैकिंग तैयार की जाती है। खास बात यह है कि यह बाजार में इस्तेमाल होने वाली पैकेजिंग के मुकाबले वजन में कई गुना हल्का होता है और इससे प्रकृति को कोई नुकसान नहीं होता है। इतना ही नहीं इनका उपयोग करने के बाद इन्हें पौधों और फलों में खाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
बायोटेक्नोलॉजी में पीएचडी करने वाली पूजा किसानों की मदद करना चाहती थीं। वह कहती हैं कि पहले हमारे पास हस्तनिर्मित तकनीक थी, लेकिन अब हम मशीनों की मदद से काम करते हैं। हम जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग कर सूक्ष्मजीव पर काम कर रहे हैं। चीन जैसे विकसित देशों में किसान लंबे समय से इस तकनीक का इस्तेमाल कर रहे हैं। वहां बेहतर तकनीक के साथ-साथ किसानों के पास काफी पैसा भी है। लेकिन हमने भारत के किसानों के लिए एक सस्ता और प्रभावी मॉडल तैयार किया है। विदेशों में वही काम करने में कम से कम 1 करोड़ रुपए लगते हैं, जबकि अब भारत के किसान फंगस और माइक्रोऑर्गेनिज्म की मदद से इसे आसानी से कर पा रहे हैं। यह एक टिकाऊ और कम लागत वाली तकनीक है।
पूजा बताती हैं कि भारत में मशरूम उद्योग अभी पूरी तरह विकसित नहीं हुआ है। अगर कुछ लोग इसकी खेती भी करते हैं, तो भी उन्हें इसके प्रसंस्करण के बारे में जानकारी नहीं होती है। इसलिए हमने खेती के साथ-साथ इसके उत्पाद भी बनाए हैं। हमने प्रयोगशाला से वाणिज्यिक मशरूम स्पॉन (बीज), सीधे मशरूम उत्पाद में पाउडर, ताजा और सूखे ऑयस्टर मशरूम और मसाले, अचार और सूप में मूल्य वर्धित उत्पाद का निर्माण किया है।
पूजा ने मुंबई की एक नामी कंपनी में रिसर्चर के तौर पर काम किया है। 15 साल से इस इंडस्ट्री का हिस्सा रहीं पूजा कहती हैं- मैं हमेशा से न्यूट्रिशन से जुड़ा काम करना चाहती थी। मैंने नौकरी छोड़ दी और मुंबई से इंदौर लौट आया। घर वापस आया तो परिवार में परिवार को आगे ले जाने की बात चल रही थी। 'मैंने इस बारे में बहुत सोचा और अपनी बेटी इरा से पूछा कि उसे भाई चाहिए या बहन? इस पर इरा का जवाब था- दीदी। मैंने अपने स्टार्टअप 'बेटी' के जरिए अपनी बेटी इरा को एक बहन दी। मैंने घर के भूतल को लैब में तब्दील कर दिया और 'बेटी' शुरू हो गई। पूजा अपने शोध को केवल कागज और लैब तक सीमित नहीं रखना चाहती थी। वह अब तक 300 से अधिक किसानों और कई शोधकर्ताओं को प्रशिक्षण दे चुकी हैं।
