अगर आपको कुछ चटपटा और मसालेदार खाने का मन करता है तो आज हम आपको कटहल का शमी कबाब बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे। खाने में स्वादिष्ट होने के अलावा, इन्हें बनाना भी बहुत आसान है। आइए आपको इसकी रेसिपी बताते हैं।
सामग्री:
घी – 2 बड़े चम्मच
करी पत्ते – २
गदा – १
बड़ी इलायची – २
लौंग – थोड़ा सा
काली मिर्च – थोड़ा सा
जीरा – 1 चम्मच
चना दाल – 1/4 कप
कटहल – 1 कप (कटा हुआ)
हरी मिर्च – २
अदरक – थोड़ा (कटा हुआ)
लहसुन – 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
प्याज – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
हल्दी – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
पीली मिर्च – 1 चम्मच
बेसन – 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
प्याज – 2 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक – स्वाद के अनुसार
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
गदा पाउडर – 1/2 चम्मच
इलायची पाउडर – 1 चम्मच
तरीका:
1. सबसे पहले पैन में घी गर्म करें। अब करी पत्ते, गदा, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च और जीरा भूनें।
2. अब इसमें काबुली दाल डालकर फ्राई करें। इसके बाद इसमें कटहल डालें और थोड़ी देर पकाएं।
3. अब हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, प्याज डालकर भूनें।
4. अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, नमक, पीली मिर्च और पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां और दाल पक न जाएं।
5. जब सब्जियों और दाल को पकाया जाता है, तो मसाले, करी पत्ते, गदा, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च को मिश्रण से निकाल लें।
6. अब इस मिश्रण को ग्राइंडर में पीस लें।
7. इस मिश्रण में बेसन, धनिया, हरी मिर्च, अदरक, प्याज, नमक, गरम मसाला, गदा और इलायची पाउडर मिलाएं और इसे गूंध लें।
8. अब उन्हें कटलेट का आकार दें और उन्हें प्लेट में रखें।
9. पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें और कटलेट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
10. लीजिए आपकी कटहल का शमी कबाब तैयार है। अब इसे प्याज और पुदीने की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
